这是一家很戏剧的店

关于它的故事，我最后再讲给你听

在深圳新疆菜口味榜排名第2

厨师全是新疆人，鸡牛羊都从老家来

甚至还花重金把整个馕坑运来了

他家还有道失传了几十年的菜

在深圳会做的不超过5家

能从新疆运来的，都来了

| 厨师比服务员多 |

厨房里的10几个师傅，全是从新疆过来的，每个人都有自己擅长的一道菜，大部分都是90后，阳光帅气。

 | 运费比馕坑贵 |

店里的馕坑直接从新疆运来，老板说本来想自己砌一个，可这边的师傅不会，只能空运了。但运费不便宜，唉，说多了都是泪...

| 这里没有猪肉 |

鸡牛鱼都从新疆空运过来的，羊是老板的爷爷在老家自己养的。（哈哈哈，没有拍羊，将就看看）

失传了几十年的菜，在这吃到了

100多岁的馕坑架子肉

馕坑架子肉是新疆南部的名菜，流传了上百年，想吃还得去喀什·达瓦昆。但后来失传了几十年，直到2003年才找回，深圳能吃到的餐厅不超过5家。

好吃的关键在于肉的腌制和烤架，馕坑和圆台体铁架都是特制的，旋转着烤20分钟才能均匀受热。

看中哪块直接动手从塔上摘下来，放心，都是羊排和前腿肉，不会肥腻，188元/份。

新疆第2有名的鸡

去新疆，除了大盘鸡，还必须吃柴窝堡辣子鸡。外地人去新疆都会点辣子鸡，但本地人只认准柴窝堡辣子鸡。

用新疆带来的三黄鸡，加葱姜蒜花椒干红辣椒一起爆炒，比普通的块头大些，肉更多汁，我更喜欢这样的。

讲究仪式的九碗三行(hàng)子

这是新疆回民正宗的待客菜，俗话说：九碗三行子，实惠长面子。当地无论喜事丧事，只要请客，就有这道菜。

连菜的摆放位置都有讲究，有趣的是，无论从哪个方位看都是三行，更有意思的是，把中间一碗拿走，就是一个回族的“回”字。

不用看菜牌，熟客闭着眼都会点

沙湾大盘鸡

来这里点得最多的就是沙湾大盘鸡，仿佛是新疆餐厅的代名词，不来一份总觉得自己不太上道。

新疆运来的鸡，配上安集海的辣椒，炒完焖煮3分钟再炒，拌上现做的腰带面，才是完整的大盘鸡。

红柳羊肉串

跟普通的比起来，块头要大得多！用的南疆红柳枝，分泌出来的汁液可以去掉羊肉膻味，吃起来更香，15元/串。

西域香传统抓饭

手抓饭是每次吃新疆菜的保留节目，传说在1000年前就有了，是一种补身体的灵丹妙药，记得用手吃才到位。

馕，原来不是只有一种

老板说，新疆的馕有300种，这里只是冰山一角。哇，真像走进了市集一样。阿克馕、窝窝馕、葱花饼馕、花馕...还有烤包子，都特别香。

它的第1家店，我每天见2次

很有缘，第1家店居然在我们公司楼下，每天上下班都能碰面，熟得像个老朋友。店很小，位置也不好，但坚持最传统的新疆食材和做法，1年多来，生意越来越好。

新店在南山来福士隔壁，装修逼格高了N个档次，只是设计师略随性，据说是老板邻居操刀的。

但新疆传统的特色保留得很棒，有特色的木雕、最有代表的圆顶拱门、抽象的蒙古包房，就差维吾尔歌舞了。

很多人都会拍的三幅壁画，更像是老板童年的写照，也像是告诫自己：不忘初心。

关于它的故事：

老板说：其实第一家店是2015年，在购物公园，连试菜的机会都没有就被拆了。挺心灰意冷的，感觉对不起一帮跟着我的团队。16年跟两个朋友在西丽开了家小店，坚持做正宗新疆菜，空运羊肉过来。这一年都是靠口碑做起来，很多罗湖福田的人都会特意过来吃。才有了今天这家店。

 店名  莲香西域

 人均  90元左右

 地址  南山区来福士凯德公园一号广场2楼

 营业时间  11:00-23:00

 温馨提示 

① 这里没有猪肉

② 目前停车十分方便，两层，充裕

③ 九碗三行子、馕坑架子肉、烤羊排等菜品都是现做的，需要等待20分钟左右 

广告 | 莲香西域

文案 | 魔王玉

摄影 | 迷人的双下巴、刀哥

 以上为“柠檬美食”原创作品 

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